快速資訊
| 準備時間 | 10 分鐘 |
| 烹飪時間 | 12–18 分鐘 |
| 總時間 | 25 分鐘 |
| 份量 | 1–2 |
| 難度 | 初學者到中級 |
| 最適合 | 露營 / 越野旅行 / 後院 |
食材
- 厚切肋眼牛排 1 片（約 2.5–4 公分厚）
- 鹽巴（建議用粗鹽或海鹽）
- 現磨黑胡椒
- 橄欖油或奶油 1 大匙
- 選用：大蒜、迷迭香
StoviGo 設定
-
燃料：標準卡式瓦斯罐
-
預熱：5 分鐘
-
火焰等級：大火
-
爐門：烤製過程中保持關閉
-
烤盤位置：最上層（第 5 層）
步驟教學
Step 1 – 預熱 StoviGo
轉到大火，關上爐門，
讓爐內維持穩定高溫，預熱 5 分鐘。
步驟 2 – 為牛排調味
- 用紙巾把牛排表面的水分徹底拍乾
- 兩面均勻撒上鹽巴與黑胡椒
- 輕刷一層橄欖油
👉 乾燥的表面，是煎出焦香脆殼的關鍵。
Step 3 – 開始烤
- 將牛排放到烤盤上（最上層位置）
- 關上爐門
- 烤製時間：
- 三分熟（Medium Rare）：每面 5–6 分鐘
- 五分熟（Medium）：每面 6–7 分鐘
Step 4 – 奶油增香（選擇性）
最後 2 分鐘，在牛排上放上一塊奶油與壓碎的蒜頭，讓香氣滲入肉中。
Step 5 – 靜置醒肉
取出牛排，靜置 5 分鐘再切。
👉 靜置能讓肉汁回到肉裡，鎖住風味與口感。
牛排熟度溫度對照表
| 熟度 | 溫度（攝氏） | 溫度（華氏） |
|---|---|---|
| 一分熟（Rare） | 約 52°C | 125°F |
| 三分熟（Medium Rare） | 54–57°C | 130–135°F |
| 五分熟（Medium） | 60–63°C | 140–145°F |
為什麼用 StoviGo 烤特別好？
不同於開放式烤爐，StoviGo 提供了：
- 密閉式熱氣循環 —— 熱氣均勻包覆食材
- 均勻烘烤 —— 不會局部焦黑
- 更穩定的溫度控制 —— 不會忽冷忽熱
- 不會起火竄燄 —— 油脂滴下也不會爆燃
這些特色，正是厚切牛排能煎得外焦內嫩、肉汁滿滿的關鍵。